而这个有7个孩子的马寅初，就是我国计划生育的倡导者和发起人，著名的经济学家和人口学家。

上一期，我们讲到毕修家族旗下的知名酒庄，那么本期我们就一起走进葡萄园，看看有哪些独到之处。

勃艮第作为“法国葡萄酒之王”，有相当严格的葡萄园分级体系，它的特级园仅有33个。

而毕修家族在这其中的18个特级园里，都有自己的葡萄园，成为了勃艮第葡萄酒行业的领头羊之一。

那么他们在葡萄田的管理和保护上，毕修家族又有什么独到之处呢？

“竭尽所能为我们的孩子保护地球”，这是毕修家族第六代掌门人阿尔贝克·毕修的承诺，因为所有毕修家族的传人都懂得尊重风土和自然对家族来说至关重要。

毕修家族坚持使用有机肥料和天然害虫控制方法，来维护土壤健康和生态平衡。

土壤维护以合理或生物有机的方式进行，除此之外，遵循不过度耕种且施加有机肥。他们还鼓励手工劳作，特别是增强植物的自然防御。

并且他们始终坚持手工采摘，这样既能防止重型机械设备对土壤、植被造成破坏，还能保证果实完整度和成熟度，大大提高了葡萄酒的质量。

每个庄园的酿造团队都非常了解每个风土地块的特质，且非常细心照看的葡萄藤的每一个生长周期。

他们以同样严格的方式要求葡萄种植合作伙伴的种植，这种长期的合作使他们能够达到酿造的高精确度，特别是在收获期间葡萄的健康状况、产量和成熟度。

尽管已经传承了六代，但是他们始终遵守着一份“家族承诺”：我们的宗旨是让您发现勃艮第葡萄酒的精髓，为您带来独特的感觉和情感。

每一个年份都是一个挑战，每一款葡萄酒都是一个独特的故事，一个可以揭示的风土，地块的载体。尊重自然、时刻关注、严谨对待；这是他们对平衡的理解，也赋予了毕修家族的葡萄酒所有的优雅和真实。

家族承诺所有带有Albert Bichot签名的葡萄酒，无论是来自他们的庄园还是来自葡萄种植合作伙伴的葡萄，在展示其独特性的同时保持优越的质量和精致度。

这些年，不断有葡萄酒界的翘楚加入毕修家族，让毕修家族的酿酒团队越来越专业。ALAIN SERVEAU 阿兰·瑟沃出生于勃艮第葡萄种植世家，于1995年加入毕修家族，担任技术总监。

通过部署和监督每个酒庄的专业酿造团队，他为毕修家族的葡萄酒提供非常多样化的表达方式。它将风格烙印在每款葡萄酒上，使其都能表达和展现勃艮第风土和气候的丰富性。

一个又一个年份，Alain Serveau知道如何为AlbertBichot 葡萄酒赋予独特的表达方式，都将展示勃艮第无与伦比的风土。

副技术总监马修·曼格诺，在2007年的时候，加入了毕修家族。他在南非、黎巴嫩、波尔多等地，都有着丰富的酿造经历。

而“世界上最好的侍酒师”肖维尔，作为默尔索生物动力学的先驱之一，在1999年就加入了毕修家族。为毕修家族可持续发展做出巨大贡献。

不仅如此，毕修家族还给每个酒庄，都配备了一个专门的团队。这些团队成员，不仅酿造经验丰富；还非常擅长根据不同葡萄园的特点，去调整酿造工艺。

毕修家族通过代代相传的信念和承诺，让每一瓶酒在酿造的过程中，都尽可能把风土、品种、土壤、气候与人融合得恰到好处。

那么他们的葡萄酒有怎样的风味特点呢？下期小酩将为您重点介绍。